葱香花卷

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糯米酒南方也叫甜酒，北方也叫醪糟，我喜欢用它来发面蒸出来的面食有又种特殊的香味，但是这种面团发好后一定要加食用碱，不然就会有酸味

葱香花卷的用料

小葱 适量 高筋粉 400克
白糖 30克 糯米酒 30克
水 200克 食用碱 1克
开水5克用于溶化碱

葱香花卷的做法

葱香花卷的做法图解1

步骤1

面团发好后加碱水揉匀再擀成长方形，先摸盐再淋油摸匀，最后撒上葱花。
葱香花卷的做法图解2

步骤2

卷好，切成花卷胚。
葱香花卷的做法图解3

步骤3

算好切成两个一组的双数。
葱香花卷的做法图解4

步骤4

取两个胚子叠起拉长，左手不动，右手顺时针扭两圈再反过去贴上即可。
葱香花卷的做法图解5

步骤5

扭好后就是这个样子的了。
葱香花卷的做法图解6

步骤6

锅中放冷水，把做好的花卷放在抹了油的蒸笼屉上，现在这种天气醒发二十分钟，冬天至少得四十分钟。

步骤7

水开后才开始计时，15分钟后就可以出锅了 。

葱香花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 蒸 10-11个月 12-23个月

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