红豆沙面包

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闲来无事研究研究面包怎么做,以后好给娃做,现在先锻炼锻炼,很成功啊

红豆沙面包的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 1个
40g 2g
酵母粉 5g 有盐黄油 35g
牛奶 160ml 红豆沙 适量

红豆沙面包的做法

红豆沙面包的做法图解1

步骤1

高筋面,白糖,鸡蛋,盐,酵母,牛奶揉成面团,这个过程会很黏手,揉到面粉均匀再把黄油加进去继续揉,这个过程我揉了差不多一个半小时
红豆沙面包的做法图解2

步骤2

最后揉出筋膜,差不多用了一个半小时。
红豆沙面包的做法图解3

步骤3

发酵至2-3倍大。可用盆装,放到温水锅里盖上盖子
红豆沙面包的做法图解4

步骤4

发酵后用手指插中间有孔不回缩,差不多一个小时
红豆沙面包的做法图解5

步骤5

揉面团,排气,分成八个小面团,醒15分钟
红豆沙面包的做法图解6

步骤6

擀成舌型,均匀涂抹豆沙。豆沙也是自己做的,很健康
红豆沙面包的做法图解7

步骤7

卷起来
红豆沙面包的做法图解8

步骤8

没有土司模具,用的八寸戚风蛋糕模具,底部抹上黄油,摆上,上面再抹上一层黄油和牛奶,继续发酵。
红豆沙面包的做法图解9

步骤9

放在温热的锅里,盖上盖子,发酵至2-3倍大。烤箱160度预热。
红豆沙面包的做法图解10

步骤10

上烤箱,160度20分钟,中间我拿出来抹过牛奶。
红豆沙面包的做法图解11

步骤11

20分钟后出炉
红豆沙面包的做法图解12

步骤12

撕开绵软,吃起来香甜。完美。

红豆沙面包的烹饪技巧

揉面团时一定要有耐心,刚开始时是粘手,但是越揉会越好,这个过程是非常漫长的,要不停的摔打,揉捏,坚持下来最后会是个很柔软的面团,会有筋膜出现,最后会非常有成就感的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-14

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