Q弹～琥珀珍珠

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私房小厨9YYY
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一款健康Q弹的百搭甜食，假期有余闲着在家，囤了一大袋木薯淀粉在家，然后就试试做起了珍珠，记得要沸水才能使木薯粉成团的喔，温水冷水都不行，一定要煮好的沸水直接淋上去，也不能太多水，接下来讲解

琥珀珍珠的用料

木薯粉 150g 水 100g
红糖 50g

琥珀珍珠的做法

Q弹～琥珀珍珠的做法图解1

步骤1

准备好红糖，水，木薯粉，按照1:2:3这个比例哦
Q弹～琥珀珍珠的做法图解2

步骤2

把红糖跟水煮沸喔，一定要煮沸，然后关火立马就倒入木薯粉里搅拌，放置三十秒都不可，这点非常要注意，木薯粉只有加入沸水才会成团的
Q弹～琥珀珍珠的做法图解3

步骤3

搓成团后，撒上木薯粉开始做啦
Q弹～琥珀珍珠的做法图解4

步骤4

用擀面擀擀平
Q弹～琥珀珍珠的做法图解5

步骤5

切成长条（也可厚些切条慢慢的搓成圆长条，在用刀切小小个的搓得会比较圆）我这个搓出来比例方形
Q弹～琥珀珍珠的做法图解6

步骤6

准备手搓啦，这个过程我自己搓了将近一个半钟， 有弟弟妹妹啥的哥哥姐姐的把他们拉出来一起搓会更有意思哈哈哈
Q弹～琥珀珍珠的做法图解7

步骤7

搓好的成品（拿个盘子撒一些木薯粉在盘底，搓好的珍珠就放盘子里防止粘黏）自己做的想弄成什么形状都可以啦，最重要在于口感，当然颜值也是重要的
Q弹～琥珀珍珠的做法图解8

步骤8

锅里放水烧开后放入珍珠，煮沸后煮6～8分钟即可
Q弹～琥珀珍珠的做法图解9

步骤9

准备一碗冰水，我是在准备搓珍珠的时候，装了一大碗水放进冰箱冷冻层，等要煮珍珠的时候拿出来水已经是冰冰凉凉的了还有碎冰，当然家里如果有冰块的话就直接水里加冰块就行
Q弹～琥珀珍珠的做法图解10

步骤10

煮好的珍珠放冰水里浸泡30秒捞出即可，这个步骤是必须要的，提高口感的Q弹性喔
Q弹～琥珀珍珠的做法图解11

步骤11

剩余没煮的我就用保鲜盒子装了放冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来沸水煮开直接放下去煮就很方便啦

琥珀珍珠的烹饪技巧

可以自己煮奶茶，买比较方便的椰汁、牛奶加进去都可以，个人喜欢随心搭配喔，甜度按个人喜好搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 私房小厨9YYY 编写，未经授权不得转载

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