免揉面｜软绵法式乡村小面包

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虽然不用揉面到出膜，但是非常松软，麦香浓郁！加了黄油，表皮和底部非常酥脆，口感很赞

小面包的用料

高筋粉 250g 盐 5g
糖 5g 干酵母 3g
植物油 15g 水 150g
表面 高粉 少许
黄油 10g

小面包的做法

免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解1

步骤1

所有材料一股脑倒进厨师机，这款不需要出膜手揉光滑即可
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解2

步骤2

我是1档3分钟，3档8分钟光滑即可，放入烤箱28度发酵两倍大，我是放烤箱，加了一碗热水发酵1小时，中间换了次热水
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解3

步骤3

发酵两倍大的面团取出排气，分成6等份，揉圆盖保鲜膜醒5-10分钟
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解4

步骤4

然后两手在两端搓称水滴型即可
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解5

步骤5

全部搓好放入烤盘
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解6

步骤6

烤箱进行二次发酵，37度加一碗热水发酵两倍大，大概40分钟！
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解7

步骤7

撒一层薄粉，刀子割口，割深一点哦，我的割浅了，烤出来裂纹不明显，割完把黄油切成小条塞进割口即可 大概需要不到10g黄油
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热，180度25分钟即可，烤出来的面包，表面和底部因为黄油的关系灰常酥脆
免揉面｜软绵法式乡村小面包的做法图解9

步骤9

组织很细腻，虽然没有揉出膜但是依然很软

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 清汤_挂面 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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