烫面戚风蛋糕
精品
其实从2010年起我做戚风蛋糕都是用的这个烫面做法,成品相当柔软。烫面的方法跟现在流行的古早蛋糕有所区别,我这个是把水,油一起加热到65度左右放面粉烫面。以前没尝试过水浴烤,今天改用水浴烤出来的成品比之前更为绵实。不用水浴烤的会更膨松柔软,所以两种都不错。
烫面戚风蛋糕的做法
烫面戚风蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2020-02-23
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