自制豌豆凉粉

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#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 100克 500-600克
黄瓜 1根 香菜 少许
凉拌汁 1小段
2片 3瓣
辣椒 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 香醋 3勺
太太乐原味鲜 半勺 少许
熟芝麻 少许 少许

#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法

#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

称出100克淀粉放在盆里。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

加入100克水搅拌没有干粉。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

再另起锅加入余下的水,烧至微微开的状态。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

慢慢倒入刚才搅拌好的淀粉水,一定要慢慢倒入,边倒边搅拌,以免糊锅。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

不停搅拌再加热一分钟左右,冒大泡就好了。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

取一个饭盒刷薄薄一层油,将熬好的淀粉糊倒入,放置冷却,大概一个小时左右。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

这时可以准备酱汁,将葱姜蒜切沫,和辣椒粉一起放入碗中。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解8

步骤8

食用油加热,倒入碗中。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解9

步骤9

我今天随手拿的小勺,方子里是家里普通勺的量。加入生抽、蚝油、香醋、盐、原味鲜、糖、熟芝麻,有花生碎的话更提香,也可以适量加入花椒粉,根据个人口味儿增减配量。搅拌均匀。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解10

步骤10

黄瓜切丝垫盘底。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解11

步骤11

冷却好的凉粉倒出切成条状。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解12

步骤12

切好的凉粉摆在黄瓜丝上,浇上调好的料汁,撒上香菜,可以上桌了。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解13

步骤13

吃的时候拌一下,一道可口的凉菜上桌了。
#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的做法图解14

步骤14

麻辣鲜香。

#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-29

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