精致美味——酱血鸭

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人工智能

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2008-09-17
难度:切墩(初级)

主料

半只(700G) 鸭血一只鸭的

辅料

 
200G 红尖椒150G

精致美味——酱血鸭的做法步骤

1. 鸭剁小块,子姜切片,红尖椒切滚刀,鸭血兑入了一些泡菜水(前面提到过了);

2. 锅中烧适量油(油不宜多,因为鸭本来就肥),油温放入两大匙糖;

3. 糖化好,倒入鸭块,大火翻炒大概六七分钟;

4. 加入子姜片和红尖椒块,再大火翻炒到水汽干,炒出油,这个过程差不多也是六七分钟;

5. 倒入一点水,不要多了哈,没过鸭肉一半就好,盖上锅盖,小火闷;

6. 闷至水差不多干了就行了(因为血里面还有水,如果这里的水不闷干的话,加上血里的水汤汁就太多了,不容易入味);

7. 将血水均匀浇在鸭肉块上;

8. 翻炒两分钟,看着血变成黑紫色,就可以啦。

分类:

禽类
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