梅菜扣肉酥饼

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好久没有吃梅菜扣肉酥饼了！小家伙天天嚷着要吃！再加上现在因为疫情发生，全家都被困在乡下老家了，好多的材料也没有，只能用家里现有的材料，给他做一款简单的改良版梅菜扣肉酥饼，味道还不错！酥的掉渣，一口气吃了好几个呢！

梅菜扣肉酥饼的用料

主面团：面粉 600克 盐 1勺
油 2勺 温水 适量
油酥：面粉 300克 油 适量
馅儿： 适量 干酸菜 一碗
卤好的蹄膀 一块 五香粉 适量
鸡精 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蒜苗 适量

梅菜扣肉酥饼的做法

梅菜扣肉酥饼的做法图解1

步骤1

面粉加入一勺盐，两勺油，适量温水揉成光滑面团！盖上保鲜膜，醒面40分钟！
梅菜扣肉酥饼的做法图解2

步骤2

面粉（面粉是主面团的一半）中放入适量的油揉成面团！盖上保鲜膜，醒面40分钟！
梅菜扣肉酥饼的做法图解3

步骤3

卤好的猪蹄膀切成小丁，蒜苗切成沫，干酸菜提前泡软挤干水分备用！
梅菜扣肉酥饼的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量的油，放入切好的蹄膀丁，干酸菜，蒜苗，五香粉，生抽，老抽，鸡精炒匀，起锅装盘晾凉备用！
梅菜扣肉酥饼的做法图解5

步骤5

醒好的面团揉成长条，分成大小相同的小剂子！
梅菜扣肉酥饼的做法图解6

步骤6

醒好的油酥揉成长条，分成大小相同的小剂子！（主面团和油酥分成的小剂子等份儿！）
梅菜扣肉酥饼的做法图解7

步骤7

取一个面团包上油酥揉圆按扁！
梅菜扣肉酥饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成长舌状！
梅菜扣肉酥饼的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来！
梅菜扣肉酥饼的做法图解10

步骤10

按扁，再次擀成长舌状！
梅菜扣肉酥饼的做法图解11

步骤11

再次从上往下卷起来！
梅菜扣肉酥饼的做法图解12

步骤12

卷成这样就可以了！
梅菜扣肉酥饼的做法图解13

步骤13

做好的饼胚盖上保鲜膜醒10分钟！
梅菜扣肉酥饼的做法图解14

步骤14

取一个饼胚揉圆，中间按个窝儿！
梅菜扣肉酥饼的做法图解15

步骤15

放入适量的馅儿料！
梅菜扣肉酥饼的做法图解16

步骤16

像包包子一样收口，按扁！
梅菜扣肉酥饼的做法图解17

步骤17

放入提前预热好的电饼铛里！（电饼铛不用刷油！）
梅菜扣肉酥饼的做法图解18

步骤18

烙至两面金黄色即可！
梅菜扣肉酥饼的做法图解19

步骤19

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解20

步骤20

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解21

步骤21

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解22

步骤22

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解23

步骤23

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解24

步骤24

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解25

步骤25

成品图
梅菜扣肉酥饼的做法图解26

步骤26

成品图

梅菜扣肉酥饼的烹饪技巧

卤蹄膀和干酸菜都是咸的，不用再另外放盐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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