风味茄子【改良版】
一直很喜欢这道菜,但不知道怎么做!后来和老妈的朋友在一起吃饭,她说这个茄子肯定过油了(就是用油炸过了)!原来如此!我就是不明白怎样才会使茄子外酥里嫩,原来过油就可以嘛~至于其他配料嘛,自己研究咯~这次做茄子发现家里还有两个小土豆,直接和茄子一起做得了!风味茄子+土豆圆子=风味茄子【改良版】
改良风味茄子的做法
改良风味茄子的烹饪技巧
茄子很吸油,所以茄子在切段后要在水里泡一泡,把水倒掉之后先挂淀粉,再撒上一层干面粉,油热之后下锅,这样炸出的茄子外酥里嫩,也不会太吸油!另,9、10中间转换比较快,如果中间不关火的话可以把茄子倒进锅里再把土豆圆子夹出!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-07-24
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