乳香脆骨

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baixiong

baixiong

2008-09-18
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

乳香脆骨的做法步骤

1. 1、脆骨洗净后,切成小块,加入腐乳、白糖、料酒拌匀,然后腌制30分钟;
2、然后将腌好的脆骨取出,裹上一层酥炸粉(或者是淀粉),放入5成热的油锅中,用中火将脆骨慢慢炸至卷曲,成熟即可。

小贴士

这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了,或者用南乳,只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味,而且颜色也很重,因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了;
剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜,口味也很好;
酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有,价格不贵,口味有很多种,蒜香的、五香的、麻辣的等等,可以根据自己口味选择。实在买不到的话,下锅前裹上一层干淀粉也是一样。

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