奶香白吐司(手揉版)

精品
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奶香白吐司的用料

高筋面粉 150克 细砂糖 18克
奶粉 5克 干酵母 1.8克
100克 黄油 15克
1.5克

奶香白吐司的做法

奶香白吐司(手揉版)的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有干性材料倒入和面盆中混合,分次加水和面,直到看不见干粉,继续揉成光滑的面团,取一小块面团把它撑开,观察面团是否到达扩展阶段,加入黄油,继续揉
奶香白吐司(手揉版)的做法图解2

步骤2

揉到完全阶段,如图所示,撑开面团弹性非常好,清晰可见指纹,戳破一个洞,边缘是光滑的,类似吹口香糖那样的状态,此刻的面团就揉好了
奶香白吐司(手揉版)的做法图解3

步骤3

放入面盆进行第一次发酵,发到面团两倍大,用手指轻轻按压回弹非常慢,表面戳洞,洞口不回缩也不凹陷,一次发酵完成
奶香白吐司(手揉版)的做法图解4

步骤4

将面团按压排气,平均分成三块,揉圆,进行松弛,时间大约15分钟
奶香白吐司(手揉版)的做法图解5

步骤5

松弛好的面团进行第一次擀卷,总共两次,每次擀好都要松弛15分钟
奶香白吐司(手揉版)的做法图解6

步骤6

擀好的面团放进模具,送入烤箱,开发酵功能进行二次发酵,36度40-50分钟
奶香白吐司(手揉版)的做法图解7

步骤7

面团发到模具的8-9分满
奶香白吐司(手揉版)的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热,最好用温度计测下烤箱温度,下层或者中下层烤30分钟,表面上色面包就熟了
奶香白吐司(手揉版)的做法图解9

步骤9

新鲜出炉的吐司
奶香白吐司(手揉版)的做法图解10

步骤10

搭配自己做的草莓酱,味道超赞

奶香白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-11

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