紫菜芋丸

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今天这是个新搭配，用芋头包裹肉肉做了一个丸子。软滑的芋泥即使出牙少的宝宝也能食用，融合了猪肉的鲜美，再喝一口鲜香的汤汁热热身，瞬间就驱赶春寒。

紫菜芋丸的用料

虾皮 1克	紫菜 1克
芋头 150克	五花肉 50克
玉米淀粉 20克	盐 2克
生抽 2克	葱姜水 3克

紫菜芋丸的做法

步骤1

芋头切小块，大火蒸20分钟。

步骤2

蒸好的芋头用研磨碗碾压成泥。

步骤3

五花肉洗净剁碎。

步骤4

碗中倒入五花肉碎、生抽和葱姜水，用筷子搅拌均匀。 »葱段，生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。

步骤5

碗中倒入芋头泥和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状。

步骤6

倒出到揉面垫上，揉成光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团黏连。

步骤7

再分成10克一个的小剂子，用手搓圆。

步骤8

用手掌压扁，放入3克左右的肉馅。

步骤9

再慢慢收口，搓圆。 »没有加入面粉会缺少筋度，妈妈们需要尽量捏紧，搓圆哦，避免下锅煮容易散开。

步骤10

奶锅水开后，放入芋丸中火煮5分钟。

步骤11

煮至芋丸全部浮起，再加入紫菜、虾皮和食盐，搅拌均匀。

步骤12

最后煮2分钟就可以装入成品碗中。

步骤13

一碗鲜美Q弹的紫菜芋丸就完成了。

紫菜芋丸的烹饪技巧

●没有芋头的妈妈们可以用铁棍山药代替。 ●用肥瘦相间的五花肉来制作口感会更好。 ●芋丸煮完后不是直接吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，可以使丸子更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。 ●我使用的是无盐的虾皮，妈妈们购买咸虾皮需要提前用清水浸泡一下哦。 ●紫菜有很好提鲜作用，给宝宝吃最好选择头水紫菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

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