牛奶馒头

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现在的食品安全问题很严重啊，还是自己动手吧。这个月比较忙，前几天去便利店买了馒头回来，特别松软，跟面包一样。吃着有点害怕啊，还那么白。。。。看来不能偷懒啊。自己做起来。牛奶馒头比掺杂了杂粮的馒头要更容易成功。快来试试吧。

牛奶馒头的用料

牛奶 250g	面粉 400g
盐 2g	白砂糖 10g
酵母粉 4g

牛奶馒头的做法

步骤1

酵母在200g牛奶里化开，糖和盐放在面粉里。揉成光滑面面团。（因为面粉的吸水性不同，要留点余地，根据面图软硬调整是否把牛奶放完）

步骤2

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

步骤3

排气后分成均等的10份，并滚圆

步骤4

在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

步骤5

蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

步骤6

然后开火，水开后大火蒸25分钟关火。（中间不要掀开锅盖）

步骤7

不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

牛奶馒头的烹饪技巧

1，因为面粉吸水性不同，所以和面的牛奶要根据实际情况调整 2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑 3，蒸锅里一定要冷水。 4，不能省略松弛的那20分钟 5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软 6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖。 7，馒头吃不出甜味。但糖一定要加。会增加发酵速度，也会让馒头更加蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-25

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分类：主食馒头 65-79岁蒸香

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