韭菜饼

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这个量可以做4个韭菜饼

韭菜饼的用料

韭菜 150g 鸡蛋 2枚
中筋面粉/普通面粉 300g 香菜（可放可不放） 6~7棵
盐 少许 酱油或耗油 少许
热水 180g 香油 少许

韭菜饼的做法

韭菜饼的做法图解1

步骤1

面粉加入热水搅拌，逐步揉成面团 热水的定义是烧开后稍微放凉一点就可以加进去，大概80多度吧
韭菜饼的做法图解2

步骤2

揉成面团后盖上湿布醒发大概30分钟
韭菜饼的做法图解3

步骤3

趁着面团醒发的时间，把韭菜切短段，并且把鸡蛋煎了后切碎，跟韭菜放一起，加入盐，酱油或蚝油，香油，搅拌均匀
韭菜饼的做法图解4

步骤4

面团醒发后一分为四，取一份，其他继续用湿布盖着，取出的一份擀成大概30cm的长条形
韭菜饼的做法图解5

步骤5

取四分一的韭菜均匀堆放在长条面皮上
韭菜饼的做法图解6

步骤6

两边包起收口
韭菜饼的做法图解7

步骤7

把韭菜条卷起来，成为一个螺型
韭菜饼的做法图解8

步骤8

轻轻压扁一点，不要太粗暴，因为如果面皮擀得太薄，会比较容易破
韭菜饼的做法图解9

步骤9

不粘锅内放一点油，把韭菜饼放入，小火慢慢烘烤，一点要中小火，不然外面烤焦了里面的料都还没熟呢
韭菜饼的做法图解10

步骤10

烘烤到有点金黄，就可以翻面烤另一面了
韭菜饼的做法图解11

步骤11

刚出炉的时候，外皮有点脆，香香的，好吃

韭菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 eq太阳 编写，未经授权不得转载

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