东北熏货
疫情期间涨了不少粉丝,谢谢大家的关注!本人是一个地道的帝都吃货,因为工作需要,经常出差,除完成必要的工作以外,就是寻找各地美食。今天给大家介绍的是东北特色“熏货”,也是我的最爱,下酒必备,请大家笑纳!
东北熏货的做法
东北熏货的烹饪技巧
1,酱制:食材(五花肉、排骨、猪大肠等)下冷水锅,加料酒、姜,煮至开锅,打去血沫,食材捞出后热水洗净;另烧锅开水,加葱姜蒜、花椒大料香叶桂皮,(有条件可将少许黄豆酱+酱豆腐调成汁加入),开锅后炖制一小时,然后根据咸淡程度加盐,再炖半小时左右出锅备用!
2,鸡蛋煮熟剥皮放入酱汤中酱制后捞出备用;
3,最好用旧锅,防止干烧损坏;
4,第一次做,少放糖,熏制时间可以稍短一些,防止造成食材变苦,多试几次掌握火候就没问题了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-14
©本菜谱的做法由 四十五岁花满楼 编写,未经授权不得转载
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