蒸的好吃不上火——桂花米糕

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Jessica不负拾光
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喜欢下厨的人，家里有什么，经常会忘记……因为买的实在太多了……近日整理，看到还有一些粘米粉，正好拿来做桂花米糕。 记得小时候，很喜欢吃这个，桂花蜜的清香味，和米糕淡淡的若有若无的甜味，搭配的相得益彰！让这种简单的香味，在唇齿之前回味！ 自己亲手做一款经典的食物，收获的不仅仅是食物的本身，更是唤醒了对这款食物的最初的味蕾记忆！

桂花米糕的用料

粘米粉 220g 温水 220g
糖 40g 酵母粉 3g
葡萄干 20g 干桂花 适量

桂花米糕的做法

蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解1

步骤1

葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解2

步骤2

酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解3

步骤3

粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解4

步骤4

6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解6

步骤6

发酵到9分满，大概1个小时。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解7

步骤7

挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解8

步骤8

非常有弹性的香甜米糕就做好啦～
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法图解9

步骤9

吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～

桂花米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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