越南Style卤元蹄

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eleen762
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咱们也试试异国风味……越南Style

越南Style卤元蹄的用料

油 1汤匙 香料：
桂皮 3cm 香茅 3根
蒜头 5瓣 红葱头仔 5粒
小辣椒 3-5条 猪元蹄 1个
调味料： 鱼露 50ml
冰糖 30克 黑酱油 1汤匙
酱青 1汤匙 水 1500ml

越南Style卤元蹄的做法

越南Style卤元蹄的做法图解1

步骤1

锅热下油，爆香准备好的香料
越南Style卤元蹄的做法图解2

步骤2

加入调味料，煮滚。
越南Style卤元蹄的做法图解3

步骤3

卤水滚后，转小火煮10分钟。
越南Style卤元蹄的做法图解4

步骤4

放下元蹄
越南Style卤元蹄的做法图解5

步骤5

煮滚，转小火继续焖煮1小时。
越南Style卤元蹄的做法图解6

步骤6

焖煮完成，熄火盖好，让它在卤水中浸泡30分钟。
越南Style卤元蹄的做法图解7

步骤7

捞起元蹄上碟，汁料再煮滚，加入3汤匙粟粉水打芡，淋在元蹄上，即完成。
越南Style卤元蹄的做法图解8

步骤8

我个人喜欢，切片上盘，方便吃，你呢

越南Style卤元蹄的烹饪技巧

元蹄在卤水中焖煮好，熄火后还要浸泡30分钟，这样才会更好吸收卤水精华，才会更香浓哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-26

©本菜谱的做法由 eleen762 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炖 香

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