老坛酸菜鱼

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沙小囡
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用老坛酸菜做出来的酸菜鱼，那味道好吃到让你尖叫！清清爽爽，鱼片嫩嫩的，特别入味，酸菜特别下饭，再喝点汤，鲜鲜的.....带点微酸，忍不住的想喝下一口.....

老坛酸菜鱼的用料

龙利鱼 1条 老坛酸菜 150克
姜 3片 干辣椒 5-7个
蒜 3瓣 香菜 1根
鸡精 1小勺 清水（高汤） 适量
食用油 适量 淀粉 1勺
料酒 1勺 盐 2克

老坛酸菜鱼的做法

老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

准备食材。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，干辣椒切段备用。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

龙利鱼斜刀片成薄片。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

在片好的龙利鱼片中加入一勺料酒，少量淀粉和盐抓拌均匀腌制10到15分钟。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

锅中适量油烧热下姜蒜，爆出香味。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

在将老坛酸菜入锅炒出香味。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

加入适量的清水或者高汤，并加入一小勺鸡精调味。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

锅中汤煮开后下入腌好的鱼片。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

将鱼片全部下入锅中汤，再次全部煮开即可。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

将煮好的老坛酸菜鱼放入大一点的容器中，撒上干辣椒和香菜段。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

另取一锅适量的油烧至八九成热。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解12

步骤12

将热油浇在干辣椒和香菜段上。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解13

步骤13

一盆好吃到尖叫的老坛酸菜鱼就做好了。
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#的做法图解14

步骤14

怎么样？口水hold不住了吧？卷袖伸筷，赶紧享受自己的美食吧！

老坛酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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