Q弹香甜--椰汁千层马蹄糕
精品
Q弹香甜的千层糕在家自己做,浓浓的椰香,老少皆宜。
方子参考下厨房的@阿官夫人Ivy。
椰汁千层马蹄糕的做法
步骤1
把马蹄粉分成两份,一份100g,一份150g。
步骤2
300g清水+150g马蹄粉混合,搅拌均匀。
步骤3
过筛去杂质,刮下粉末颗粒,这是做好的生浆。
步骤7
将煮好的稀糊状红糖熟浆倒入剩余的生浆里,搅拌均匀。
步骤8
150g纯牛奶+60g炼奶+400g椰浆,倒入100g的马蹄粉里,搅拌均匀。
步骤11
锅里烧开水,先舀两三勺红糖液到盘子里,铺平,盖锅盖大火蒸3-5分钟,煮至透明表面凝固。每次舀粉浆前都要先搅拌均匀。
步骤12
再舀两三勺椰汁液到盘子里,蒸至凝固再继续一层一层叠加,第一层和最后一层都用红糖液。蒸好的千层糕放至彻底晾凉再脱模。
步骤13
用刀刮下千层糕的边边,把盘子倒扣就脱模出来了。
椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-21
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