北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的

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对于它的喜欢来自于宫廷剧。小时候，就看那太后啊！贵妃呀！桌子上各种小碟子，碟子里各式各样的小点心。这“豌豆黄”就是其中之一，当时就觉得，在皇宫生活真好啊！有那么多好吃的。哎呀！真羡慕。就因为这羡慕，对“豌豆黄”我念念不忘。这些年生活在林区，淘来的天然种植的豌豆，为什么不做一个呢？找找感觉。

北京小吃豌豆黄的用料

干豌豆 250克 冰糖 100克

北京小吃豌豆黄的做法

北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解1

步骤1

豌豆干豆清水洗净泡一夜
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解2

步骤2

在阳光下，一颗颗真好看呀。
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解3

步骤3

将豌豆皮剥掉，剥豆子需要一些时间。（买豆子的时候也可以选剥好皮的）
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解4

步骤4

放入清水，水没过豌豆就可以。豆子绵了之后放入冰糖，因为这是新豆子，轻轻一煮就绵了。
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解5

步骤5

取一个漏勺，将豌豆糊糊放里面，用一把大汤勺碾压糊糊，让它变的细腻。
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解6

步骤6

小火慢熬，将水分蒸发掉，糊糊变的更加粘稠。一边熬一遍用勺子搅拌，不让它糊底。
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解7

步骤7

放入空碗中，冰箱冷藏几个小时。
北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法图解8

步骤8

取出后，均匀的切成小块，动作要轻柔，不然就碎掉了。

北京小吃豌豆黄的烹饪技巧

在林区有一些老人还用着最原始的方法种着豆子，这个豌豆就是一位老奶奶种的，春种夏熟。收获十几斤豆子。我遇到就会收回来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 小兴安岭人家 编写，未经授权不得转载

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