砂锅玉米粉~随缘菜谱

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清风。
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老山炮砂锅居，最爱的美食之一。 上大学的时候，二食堂有一家店叫“老山炮砂锅居＂，是个连锁加盟的品牌，但是并没有每个城市都有。 在学校食堂里，任何时候都在排队，可以根据自己口味，加糖加醋～真的超好吃，我喜欢酸甜口，就会放好多糖好多醋。 砂锅是我大学时期不可分割的一部分，上午下课来份，逃课溜溜来一份，晚上约会来一份，宅在宿舍来一份，室友觅食带六份，每天不是在吃砂锅，就是在去吃砂锅的路上。 毕业后到处都找不到砂锅，被逼无奈只能自己动手了，实在是太馋了，为了造福人类，经多次尝试，终于成了，可以开店创业了

砂锅玉米粉的用料

玉米粉 200克 白菜 50g
油菜 5g 丸子 5~6个
豆皮 一点 牛油火锅底料 50g
芝麻酱 2勺 糖 3勺
醋 2勺 酱油 1勺
麻油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
孜然粉 若干 五香粉 若干

砂锅玉米粉的做法

砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解1

步骤1

超市里买的玉米粉和豆皮，用水泡软。豆皮我用的是人造豆皮，根据个人喜好，也可以选择火锅豆皮。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解2

步骤2

火锅底料，这个很重要，一定要买这种固体的底料，袋装的没有这个好吃。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解3

步骤3

大概五分之一的底料，怕辣就少放点。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱一勺，葱段2段，姜片3片。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解5

步骤5

水烧开后，下取玉米粉、鱼丸等。10分钟左右，煮到玉米粉没有硬心。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解6

步骤6

加入喜欢的青菜(白菜油菜油麦菜等)、豆皮。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解7

步骤7

2勺未调和的芝麻酱，加入锅中汤进行调和后倒入锅内，也可以直接放到锅里化开。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解8

步骤8

加调料。三勺糖两勺醋一勺麻油一勺酱油。适量孜然粉，适量十三香。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解9

步骤9

调料主要还是根据个人喜好酌情添加，我的喜欢就是偏甜一点。喜欢酸口醋就多放一点。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解10

步骤10

最后加一丢丢鸡精调味，调成自己喜欢的味道就可以出锅啦，一定要备一个这种圆圆的汤勺才圆满。
砂锅玉米粉~随缘菜谱的做法图解11

步骤11

砂锅最大的亮点就是根据个人喜好来调整味道，有人喜欢酸的，有人喜欢甜的，砂锅刚好可以满足不同人的需求。

砂锅玉米粉的烹饪技巧

青菜的种类根据自己喜好来加，糖醋、麻将、麻油的量根据自己喜好来加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 清风。 编写，未经授权不得转载

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