小酥肉

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男女老少都爱的小酥肉来了

小酥肉的用料

猪肉 250克 姜 1片
蒜 2瓣 鸡蛋 2个
淀粉 3勺 盐 半勺
料酒 1大勺 生抽 1勺
十三香 半勺 鸡精 1勺

小酥肉的做法

#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解1

步骤1

准备一块肉，肥瘦相间的或者纯瘦的都可以
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解2

步骤2

肉切成小条
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解3

步骤3

姜蒜切小块
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解4

步骤4

肉放碗里加半勺盐
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解5

步骤5

加半勺十三香
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解6

步骤6

加一勺料酒
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解7

步骤7

加一勺生抽
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解8

步骤8

刚刚切好的姜蒜放进去
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解9

步骤9

抓匀，腌制半小时左右
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解10

步骤10

小盆里打2个鸡蛋搅散
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解11

步骤11

分次放入淀粉搅拌，不要一次性把淀粉都加进去，一点点慢慢往里放
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解12

步骤12

最后面糊的状态是不干不稀的状态最好，太稀挂不上太干炸完会硬
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解13

步骤13

把腌制好的肉放进面糊里
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解14

步骤14

充分搅拌一下，准备炸
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解15

步骤15

锅中倒油，多一点油，开小火
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解16

步骤16

用筷子试一下，油里冒小泡泡就可以了，把肉充分裹上面糊，一块一块的往锅里下
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解17

步骤17

一定要小火炸，大概炸三分钟
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解18

步骤18

捞出来控油
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解19

步骤19

先放盘子里，再炸剩下的一半，我是分2次炸的，这样可以省一点油
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解20

步骤20

剩下的一半也炸好后，开大火，把肉放进锅里复炸一遍，大概炸2分钟左右
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解21

步骤21

肉炸至全部金黄捞出，控控油
#餐桌上的春日限定#小酥肉的做法图解22

步骤22

装盘，盘里铺一成吸油纸。可以沾烧烤料吃，我喜欢就这么吃所以就没准备蘸料。

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 小姨大厨 编写，未经授权不得转载

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