香辣爆炒螺蛳

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民间俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，把螺蛳用清水浸去泥沙洗净，加葱姜油炒、煮熟，吸食。

香辣爆炒螺蛳的用料

螺蛳 800g 干红椒 6个
花椒 15粒 大葱 4片
姜 4片 蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 糖 1勺
食用油 适量 香叶 1片

香辣爆炒螺蛳的做法

#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解1

步骤1

准备食材
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解2

步骤2

锅内放水倒入螺蛳加一勺料酒焯水后捞出
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解3

步骤3

锅内热油倒入葱姜蒜辣椒爆香
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解4

步骤4

加入花椒香叶和一勺豆瓣酱超出红油
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解5

步骤5

放入螺蛳翻炒3分钟
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解6

步骤6

加入半罐啤酒
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解7

步骤7

放入线椒
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解8

步骤8

加一勺生抽
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解9

步骤9

加一勺蚝油
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解10

步骤10

加一勺老抽翻炒均匀焖煮5分钟
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解11

步骤11

加一勺砂糖
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解12

步骤12

加适量盐调味
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳的做法图解13

步骤13

翻炒均匀后即可出锅。

香辣爆炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 安迪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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