香煎巴沙鱼

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绿油油的蛋仔面
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巴沙鱼肉质细腻，营养丰富，无腥味，无肌间小刺，特别适合老人和小孩食用。

香煎巴沙鱼的用料

巴沙鱼 250克 葱丝 适量
姜丝 适量 生抽 一勺
料酒 一勺 玉米淀粉 适量
黑胡椒 适量 海盐 适量

香煎巴沙鱼的做法

香煎巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼解冻后，清洗干净，倒入一勺生抽，一勺料酒，适量葱丝姜丝，腌制10分钟。
香煎巴沙鱼的做法图解2

步骤2

腌制好后，倒掉料汁，撒上适量玉米淀粉，将鱼两面涂抹均匀。
香煎巴沙鱼的做法图解3

步骤3

涂抹均匀淀粉后备用
香煎巴沙鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温八成热，下裹好淀粉的鱼，油不用多，能均匀涂抹锅底部即可。
香煎巴沙鱼的做法图解5

步骤5

不要来回翻动，会把鱼弄散，待一面煎至金黄，感觉到鱼肉变得紧实后，再翻另一面煎。
香煎巴沙鱼的做法图解6

步骤6

两面煎至金黄就可以出锅啦，出锅后根据个人口味添加适量黑胡椒和海盐。口轻的可以不用再添加盐，因为已经用生抽腌制过了。

香煎巴沙鱼的烹饪技巧

煎鱼时最好用不粘锅，不要来回翻动，因为鱼肉质偏软嫩，来回翻动会不成型。同样的方法可以煎龙利鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 绿油油的蛋仔面 编写，未经授权不得转载

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