蛋黄酥

精品
8.4万 浏览 439 收藏
收藏
Oo绸缎oO
Oo绸缎oO
＋ 关注

蛋黄酥的用料

油皮： 中筋面粉 150g
猪油 50g 白砂糖 10g
盐 1/4小勺 沸水 60g
油酥： 中筋面粉 120g
猪油 60g 馅儿：
红豆沙 咸蛋黄 16个
白酒 适量 配料：
蛋液 1个 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备食材
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油皮制作：面粉+糖+盐+猪油 沸水一点一点加入搅拌
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

面揉好，保鲜膜包好放置一边
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油酥制作：面+猪油
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

做好的油酥、油皮保鲜膜包好放置30分钟
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

1、鸭蛋黄淋上一些白酒用烤箱180度烤10分钟 2、豆沙分成16份 3、油酥分成16份 4、油皮分成16份
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮包住酥皮成圆
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

1、擀面杖擀成牛舌状 2、卷起 3、所有卷好的用保鲜膜盖住，放置20分钟（卷好的忘记拍照了，样子跟10步的很像）
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

1、20分钟后 2、擀面杖擀平 3、卷起
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

所有卷好用保鲜膜盖住，放置20分钟
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

豆沙包住蛋黄，用保鲜膜盖好备用
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

放置时间到，用食指压面卷中间
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

1、拇指和食指按压翘起的两头 2、再用手掌压扁，擀圆
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

包住豆沙蛋黄
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

1、刷蛋液，放置10分钟 2、刷第二遍蛋液 3、撒上芝麻 4、烤箱180度预热 5、180度中层烤25分钟
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

完成照
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

完成照

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 Oo绸缎oO 编写，未经授权不得转载

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活