小米发糕

精品
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小米健脾养胃,补肾安神。不仅可以煮粥,也可以打成米浆,做成发糕,口感蓬松,清淡好消化

小米发糕的用料

小米 150克 鸡蛋液 55克
清水 50克 白糖 35克
中筋面粉 75克 酵母 2克

小米发糕的做法

小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

小米淘洗干净,倒入清水(用料外),放冰箱冷藏浸泡过夜
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

泡好的小米,沥干水,倒入料理机中,加入50克清水和鸡蛋液,搅打成细腻的米浆
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

把小米浆倒入盆中,加入白糖搅拌均匀,加入酵母搅拌几下
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

再加入面粉,搅拌至顺滑无干粉的状态
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面糊起很多气泡
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

发酵好的面糊,再用刮刀搅拌至顺滑无气泡
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

用勺子把面糊放入模具中,轻震几下,震掉气泡同时使面糊分布均匀
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

撒上蔓越莓干或是喜欢的任意果干,然后放置一旁发酵10-15分钟
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

蒸锅加足量水,大火烧开,放上模具,盖好锅盖,中火蒸20分钟,再焖5分钟取出,放凉脱模
小米发糕#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

成品

小米发糕的烹饪技巧

1.蒸制的时间根据模具大小适当调整。2.隔夜吃的话,可以再放蒸锅上复蒸几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-02

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