白面馒头

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大家都很好奇，我一个纯正南方人为什么会喜欢做面食。可能是上辈子的缘分，从小就喜欢面香，对于南方加了白糖和松到内里都是气孔的馒头非常不感兴趣，总喜欢看电视上那些拿着馒头大口大口啃的场景，觉得那样的馒头好香。 后来，到北方念书，最后还嫁了个北方人，于是更顺理成章地去学怎么做满是面香、纯正的白面馒头。 也喜欢吃这种馒头的你，可以试一下。

白面馒头的用料

面粉 1100克 水 适量
酵母 11克

白面馒头的做法

白面馒头的做法图解1

步骤1

面粉和酵母先放到揉面盆里
白面馒头的做法图解2

步骤2

加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状
白面馒头的做法图解3

步骤3

把面揉成团
白面馒头的做法图解4

步骤4

发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。
白面馒头的做法图解5

步骤5

发酵好后，取出面团，开始揉吧！ 一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
白面馒头的做法图解6

步骤6

切开的时候很少气孔就好了。我着急蒸，所以没揉那么久。
白面馒头的做法图解7

步骤7

整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。
白面馒头的做法图解8

步骤8

时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！ 最喜欢这样的馒头！

白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 梦里柯达 编写，未经授权不得转载

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