红枣糕(香甜不腻补气血)
精品
独家
红枣红糖是补气血的圣品.做成枣糕,不仅补脾和胃,保护肝脏.还可以抗过敏,益智健脑,达到养生的效果.
红枣糕的做法
步骤1
红枣去籽切碎,核桃切碎倒入牛奶、朗姆酒(没有朗姆酒的加几滴橙汁)搅拌均匀.
步骤3
蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入10克红糖(红糖事先碾碎.红糖容易结块)开小火烧热水,把蛋黄和红糖碗放热水锅快速搅拌至融化.(是把装食材的碗放热水里隔热融化.不是把食材放热水里也不是把热水加进食材里)
步骤4
融化的蛋黄加入红枣酱中.加入蜂蜜搅拌均匀.放旁边待用.
步骤5
蛋清加入50克红糖中速打发至有纹路.加入红枣酱中.快速搅拌.
步骤6
把低筋面粉.小苏打.盐过筛入糊糊里,快速搅拌.然后倒入模具,震出气泡.撒上白芝麻.烤箱170度预热10分钟.然后把模具放入倒数第三层烤30分钟.(如果蛋糕顶部颜色很深可以加盖一层锡纸噢)
步骤7
枣糕完成.其味香远,入口丝甜.香甜不腻,一口气能吃一大块.
红枣糕的烹饪技巧
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创建时间:2020-04-08
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