龙井捶虾

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【龙井捶虾】是以龙井茶的清香结合富含胶原蛋白的白虾，味道鲜美、营养丰富，极具食疗的功效。龙井捶虾可以帮助我们保护心血管、降低胆固醇和血脂，预防高血压、减缓衰老、提高免疫力，另外也是很好的滋补品，补钙，对孕妇来说更能起到催乳的作用，总之食之是好处多多。 一场夜雨，今天的太阳躲躲藏藏，沙尘天儿。美食真是可以改善心情，光是看着就已经美丽了，沙尘又怎样，八级风吹一吹，明天又是一个艳阳天～

龙井捶虾的用料

海白虾 8只 盐 4克
泉水 50克 白糖 3克
龙井茶叶 8克 淀粉 15克

龙井捶虾的做法

龙井捶虾的做法图解1

步骤1

备好食材
龙井捶虾的做法图解2

步骤2

大虾去头
龙井捶虾的做法图解3

步骤3

开背，取刀从虾背划开至3/4处不要断开，虾尾前一节保持完整，拨去划开部分的虾皮
龙井捶虾的做法图解4

步骤4

均匀蘸淀粉
龙井捶虾的做法图解5

步骤5

放在案板上用小擀面棍捶打虾肉，注意力度，使淀粉进入虾肉中
龙井捶虾的做法图解6

步骤6

捶虾完成，待用
龙井捶虾的做法图解7

步骤7

制作龙井茶，取一茶盅入适量龙井茶叶，沸水冲泡
龙井捶虾的做法图解8

步骤8

盘子加热保温，倒扣在盘子中央
龙井捶虾的做法图解9

步骤9

开始煮虾，小火半分钟即可
龙井捶虾的做法图解10

步骤10

其余的茶叶作汁，沸水浸泡入适量淀粉小火搅拌煮沸
龙井捶虾的做法图解11

步骤11

码盘，浇汁，中间倒扣的茶盏，开动前一提茶水自然浸泡虾肉
龙井捶虾的做法图解12

步骤12

装盘，真真舍不得开动…
龙井捶虾的做法图解13

步骤13

☀️

龙井捶虾的烹饪技巧

1、捶虾力度不要太大，多体会 2、煮虾要用小火，半分钟左右 3、虾头不要扔，虾黄都在里面，可以留着煲粥哦 4、从泡茶开始，之后的步骤一定要保持行云流水，保证上桌前茶水、虾肉、汤汁都是温热的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 ༄ི扎西༄ི 编写，未经授权不得转载

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