虎年贺年点心——五香芋丝糕

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阿雅雅

阿雅雅

2010-06-06
五香芋丝糕并不是传统广东贺年点心,是近十几年才开始流行的,因为卖相讨好,味道鲜美,很快就在广东,香港等地流行起来,成为新派贺年点心,也是广式饮茶受欢迎的新派点心之一。  第一次看到这款点心,就知道咱肯定爱吃,芋头和胡萝卜...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

虎年贺年点心——五香芋丝糕的做法步骤

1. 芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少许油爆香,待用;

2. 在芋丝中加入盐,糖和鸡粉拌均匀;

3. 再放入五香粉和生粉拌均匀;

4. 搅拌好后放入蒸糕盘子里,待芋丝变软后,压扁,压紧;

5. 在上面撒上胡萝卜丝和虾干,再压扁,压紧;(一定要尽量压扁,压实,压不实的话一入锅中煎就会散架哟!咱就是压得不够实,切的时候虾干都掉下来了)

6. 放入蒸锅里大火蒸10分钟,取出,放凉后切件,用少许油煎至两面金黄色即可。

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