酸奶海洋慕斯

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米多小鱼
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炎热的夏日，再热情的厨娘都没有积极性，远离烤箱，选择冰箱，也能做出这道清新怡人的甜品。

酸奶海洋慕斯的用料

酸奶 100ＭＬ 鲜奶油 100ＭＬ
朗姆预调酒(蓝莓味） 100ＭＬ 吉利丁片1 5克
吉利丁片2 5克 白巧克力 1块
糖　 25克

酸奶海洋慕斯的做法

酸奶海洋慕斯的做法图解1

步骤1

把吉利丁片5克泡入冰水中，10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的，所以吉利丁与液体的比例是1：40.
酸奶海洋慕斯的做法图解2

步骤2

量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入热水中（可以烧开的热水），加入10克糖，再加入泡过的吉利丁片（把水挤掉）让其慢慢熔化。
酸奶海洋慕斯的做法图解3

步骤3

100ＭＬ鲜奶油，加入糖12克，打发至六七分发。
酸奶海洋慕斯的做法图解4

步骤4

把凉好的酸奶，倒入打发的鲜奶油中，让两者充分混合。装入容器中，进冰箱冷藏1小时。
酸奶海洋慕斯的做法图解5

步骤5

量杯中倒入100ＭＬ酒，同样的方法，冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中，在热水小奶锅中，隔热至吉利丁溶化。这一步，吉利丁与液体的比例是1：20.
酸奶海洋慕斯的做法图解6

步骤6

在第4步，冷藏成型的奶冻上，浇一层冷却的酒液，余下的直接在冰箱中冷藏即可。
酸奶海洋慕斯的做法图解7

步骤7

酒液凝结后，就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧！
酸奶海洋慕斯的做法图解8

步骤8

可以加入白巧克力做点缀。

酸奶海洋慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 香

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