中式油封鸭腿

中式油封鸭腿

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不用烤箱和黄油，今天来做一道中式油封鸭腿，用料精简却略微创新。收汁后的鸭腿口感紧实有嚼劲，不会像酱鸭那么酥嫩，牙口不好者慎入。

#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的用料

鸭腿 1个 新会陈皮 3块
黑毛猪油 2勺 威士忌 1/4杯
盐 少量 冰糖 少量

#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的做法

#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的做法图解1

步骤1

食材如图 选用的黑猫猪油，因为真香！ 新会陈皮用的十年陈，入味～ 威士忌没讲究（用来做菜就不必纠结单一还是混合麦芽了）
#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的做法图解2

步骤2

陈皮用热水泡茶，十年陈10分钟泡开就好，期间鸭腿可以划2道口子，抹盐静腌。
#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的做法图解3

步骤3

热锅下猪油下鸭腿。一定要两面煎透，这样吸汁更多。煎透后倒入陈皮茶和少许冰糖，冰糖可以提鲜亮色。
#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的做法图解4

步骤4

盖上陈皮小火焖5分钟后倒入威士忌，大火收汁，即可出锅。
#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的做法图解5

步骤5

简单摆盘，颜色鲜亮，表皮略焦，肉质紧实，香气怡人，陈皮入味。

#美食视频挑战赛# 中式油封鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 混吃专家 编写，未经授权不得转载

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