腐竹烧肉,太香啦
精品
好久没吃腐竹烧肉,超想吃,一想到吸满汤汁的腐竹和Q弹的肉肉,口水都有点忍不住了。早上特意去市场买了腐竹和黑猪前腿肉,中午就准备做上了。腐竹营养丰富,口感好,能健脑还能降低胆固醇,因此腐竹与肉同煮,不仅味道鲜,口感也是非常丰富的。
中午我烧的这道腐竹烧肉,来看一看,有没有想吃上一筷子。
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腐竹烧肉的做法
步骤1
今天猪肉我选的是网易味央黑猪的前腿肉,要买带皮的,口感会更丰富,煮熟的猪肉瘦肉香,肥肉薄,肉皮Q ,非常好吃。把腐竹掰7-8厘米左右的长段,市售的腐竹都比较长,也容易碎,掰段的时候要注意控制手中的力道,别掰碎了。步骤2
将腐竹用清水浸泡软。那么问题来了,腐竹是用热水泡还是冷水泡呢?这个问题很多人都不是很清楚,还有的人做菜的时候稀里糊涂的就将腐竹直接丢进汤水中煮,结果可想而知,揭盖一看,成了一锅腐竹糊,好好的一锅菜就被腐竹毁了,立刻就没了食欲。其实泡腐竹非常简单,用冷水就行。冷水泡发腐竹时间有些长,但是不会出现用热水泡发的糊烂,没韧性没口感,我们可以早上上班出门前将腐竹放进大碗里,倒满水,没过腐竹,中午回家,腐竹就泡好了,还是非常省事的。步骤3
泡发好的腐竹嫩滑有韧劲,不容易烂,怎样判断腐竹已经泡发好了呢,就是用手指捏一捏腐竹最厚实的地方,如果没有硬心,就泡发好了。如果实在没时间,也可以一次性多泡上一些,取出沥掉多余的水分,用保鲜袋分装好,放入冰箱冷冻起来,吃得时候取出一份,解决后再做菜会更方便。腐竹烧肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-27
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