加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食

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最近被几个甜菜根给俘虏了，每天的菜都是以红色为基调，连馒头都不能幸免，关于甜菜根的营养成分有很多传说，据说它含有只有动物肉体里才有的维B12，成了素食爱好者的大爱。当然，我就是个草根厨娘，主张纯天然植物性的饮食，怎么把不那么可口的食物做出美味和美貌来才是我的兴趣爱好～～ 甜菜根有一种很多人不喜欢的土腥气，事先蒸熟气味会好很多，当然您不介意也无妨，这道菜完全颠覆了传统酸辣土豆丝的颜色，很有意思！ 生活，需要适时做些改变，或许能找到自己喜欢又合适的方式呢～～ PS：食材的份量都请随意，我每天做的菜品种多份量少，所以基本我都量化了，您自己随意增减，这是我的优点，别表扬我，也别批评我，哈哈哈……

酸辣土豆丝的用料

土豆丝 200克 甜菜根丝 30克
小米辣 3个 食用油 15克
盐 1克 醋 20克
糖 10克 水 50克

酸辣土豆丝的做法

加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解1

步骤1

准备一下食材～ 土豆我只用了差不多一半，甜菜根只用了薄薄的一片切丝～ 生甜菜根的气味我不介意，所以这次我没事先蒸熟，您自己酌情处理～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解2

步骤2

土豆削皮后切片再切丝～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解3

步骤3

切丝后的土豆放入水里浸泡，炒时冲洗沥干～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解4

步骤4

甜菜根切一片，切丝备用～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解5

步骤5

小米辣切圈，食材全部准备好～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解6

步骤6

调料也准备好～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解7

步骤7

热锅热油，加入小米辣煸炒～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解8

步骤8

加入冲洗干净的土豆丝～ 小窍门：将土豆丝泡水冲洗是将土豆丝自带的淀粉去除，否则会粘锅～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解9

步骤9

略煸炒，加入甜菜根丝～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解10

步骤10

再加入所有调料～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解11

步骤11

再加入适量水，我试了一下50克差不多～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解12

步骤12

很快甜菜根颜色释出，慢慢收干即可出锅～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解13

步骤13

装盘～
加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食的做法图解14

步骤14

成品～

酸辣土豆丝的烹饪技巧

可以将甜菜根蒸熟操作，减轻土腥气～ 热油的灯时候可以加花椒煸炒，更香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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