青椒炒腊肉

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青椒炒腊肉的用料

腊肉 400g	青椒 25个
洋葱 2个	盐适量
鸡精适量	油适量

青椒炒腊肉的做法

步骤1

烧一锅水，腊肉放进锅里，水烧开后大概煮30分钟左右。

步骤2

洋葱洗净，切丝。备用。

步骤3

青椒洗净，切小块。备用。

步骤4

腊肉煮好后，用筷子夹到碗里，冷一会，切成小条，肥的和瘦的分开装。

步骤5

锅里倒油（干锅倒油），大概烧20秒（开小火）。

步骤6

把稍微肥一点的腊肉倒入锅里，开中小火，大概炒5分钟左右（不想爆太干的，可以炒3分钟左右就可以了），然后把腊肉铲起来（不要油）。

步骤7

炒过的腊肉。

步骤8

倒入洋葱和青椒，翻炒几下，放一点盐（不要放太多，腊肉有盐，盐放后翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒5分钟（青椒想吃软一点可以多炒2分钟）。

步骤9

倒入腊肉，大概炒3分钟，放一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。

步骤10

成品。

青椒炒腊肉的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

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分类：无水印煮炒咸家常菜

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