柠檬鸡爪

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考拉飞1231
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柠檬鸡爪的用料

鸡爪 1000克 小米辣 20-30个
洋葱 半个 柠檬 2个
醋 50克 生抽 50克
老抽 3克 盐 40克
花椒油 20克 料酒 适量
姜 1块 花椒 30粒
香菜 3根

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡翅温水清洗干净，盆里放水，浸泡2个小时左右(需换一次水)

步骤2

将鸡爪去除指甲，斩成两半
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里放上凉水，放10几粒花椒，姜片几片，一点料酒，放入鸡爪，水烧开后煮8-10分钟(煮的时间过长，鸡爪吃起来不会太Q)
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪放入提前准备好的冰水中，冷热交替，会让鸡爪更加Q弹，冷却的鸡爪用清水清洗几遍，洗去粘液，口感更好

步骤5

洗好的鸡爪沥干水份，放入盐老抽等调料，姜切末 洋葱切片 辣椒切小段放入，一个柠檬切片去籽(籽苦)，搅拌均匀后
柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

锅里放少许油，放入十几粒花椒，小火熬成花椒油倒入鸡爪中拌匀，冰箱冷藏腌制5小时以上(中间搅拌一两次，使入味更均匀)
柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

吃前半个小时，将剩下的一个柠檬切片放入

柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 考拉飞1231 编写，未经授权不得转载

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