黄瓜凉拌猪头肉

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元宝小排骨
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大晚上大宝饿了要吃饭，有块晚上买的猪头肉，本想直接吃掉又觉得太腻了。想起在家时老爸经常做的黄瓜拌猪头肉啊！上豆果搜居然没搜到，于是拍了上来，真是地道胶东做法！

黄瓜凉拌猪头肉的用料

猪头肉 300 黄瓜 200
蒜 一头

黄瓜凉拌猪头肉的做法

黄瓜凉拌猪头肉的做法图解1

步骤1

买波尼亚脱脂猪头肉，按照纹理横切成大小合适的块儿。
黄瓜凉拌猪头肉的做法图解2

步骤2

黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
黄瓜凉拌猪头肉的做法图解3

步骤3

把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
黄瓜凉拌猪头肉的做法图解4

步骤4

把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！

黄瓜凉拌猪头肉的烹饪技巧

脱脂猪头肉一般是经过烤制脱脂，比普通猪头肉香但是不那么腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-29

©本菜谱的做法由 元宝小排骨 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 锅具 舌尖上的中国第二季 家常菜 下酒菜

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