闪电泡芙

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闪电泡芙，一种类似手指的奶油面包。据说，吃掉第一口就会被它吸引。从而，很快吃完速度如闪电一般。使用安佳的黄油和淡奶油来制作更是让它的味道再次提升。奶香丝滑的淡奶油入口即化。味道棒棒的。

闪电泡芙的用料

泡芙:	安佳黄油 40克
低粉 60克	水 100克
盐 1克	细砂糖 3克
鸡蛋 2个	装饰：
安佳淡奶油 250克	糖粉 20克
水果适量

闪电泡芙的做法

步骤1

将需要用到的材料准备好。

步骤2

低粉过筛，鸡蛋打散备用。

步骤3

将黄油，细砂糖，盐，水放入小锅中，中小火加热。

步骤4

黄油全部融化后，待表面出现小泡泡时。

步骤5

一次性加入筛好的低粉。

步骤6

用刮刀不停地搅拌成光滑的面团离火。

步骤7

将面团放入大碗中摊开降温，待面团温度在50度左右时，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

步骤8

搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

步骤9

把面糊装入裱花袋中。

步骤10

均匀的挤在烤盘上，相邻两个中间要留有一定距离。

步骤11

烤箱上下火200度预热10分钟后放入中层，烤20分钟，再转180度烤10分钟（温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

步骤12

烤好出炉放凉备用。

步骤13

趁放凉的时间来打发淡奶油，加糖粉打发到硬性装裱花袋，放冰箱冷藏备用。

步骤14

用锯齿刀将泡芙如图所示切开。

步骤15

中间挤上奶油，再组合起来。

步骤16

将表面也挤上奶油，再用水果装饰一下就OK了。

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

闪电泡芙的烹饪技巧

1.低筋面粉要过筛加入。 2.烫好的面团等温度降下来再加入蛋液，不然蛋液放入会被烫熟了。 3.蛋液要分次添加，开始一次可以加的多一点，加到最后一定要一点点加，要随时检查面糊的状态，提起刮刀面糊呈倒三角状态就可以了。蛋液的量不是固定的，要以状态为准。 4.每台烤箱脾气不同，所以烘烤温度和时间要根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

分类：无水印烤甜烘焙泡芙

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