韭菜盒子

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美丽果

美丽果

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

韭菜
鸡蛋

韭菜盒子的做法步骤

1. 一、面:

2. 把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;

3. 待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;

4. 用保鲜膜覆盖,饧20分钟。

5. 二、馅:

6. 鸡蛋液打匀;

7. 锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;

8. 在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;

9. 水发虾米垛碎;

10. 韭菜洗净控干水分,切碎;

11. 3+4+5混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

12. 三、包:

13. 饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;

14. 擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

15. 取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;

16. 用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

17. 四、烙:

18. 平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;

19. 底面金黄后反面煎至金黄即可。

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