豆角大烩菜

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客家人0000002

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2008-09-30
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

豆角大烩菜的做法步骤

1. 1、土豆粉提前4小时凉水浸泡,五花肉切1cm左右的丁,豆角洗净用手掰成段状;
2、锅中油温约6成时,下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味;
3、倒入肉丁,加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右;
4、加入开水约500ml没过肉面,调至中火盖上锅盖约30分钟;
5、肉炖熟后,依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟,加盐炒匀即可出锅。

小贴士

1、土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜;
2、土豆粉必须提前浸泡,否则容易很难熟;

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