顺德鱼酿鱼

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鱼肉的制法请看我之前酿尖椒的那个食谱，这步骤很重要

顺德鱼酿鱼的用料

鲮鱼 广式腊肠

顺德鱼酿鱼的做法

顺德鱼酿鱼的做法图解1

步骤1

鲮鱼剥皮取肉
顺德鱼酿鱼的做法图解2

步骤2

一般上市场卖鱼的人会帮忙剥皮的。分量是三条鱼可以做成两条
顺德鱼酿鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉切丝(越细鱼骨头就越碎，这样吃起来才不会有事)，腊肠也切片后和鱼肉一起剁，然后再搅拌到起胶，再摔打(可参照我之前酿尖椒的做法，这样肉质才结实弹牙 )把鱼肉剁好后塞进鱼皮里，然后在平底锅内双面煎致金黄。
顺德鱼酿鱼的做法图解4

步骤4

因为鱼肉较厚的缘故，还要把煎好的鱼再蒸一下才上桌

顺德鱼酿鱼的烹饪技巧

鱼肉的制法请看我之前酿尖椒的那个食谱，这步骤很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-30

©本菜谱的做法由 木木木有注册名 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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