茄香牛肉刀削面

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小惠南

小惠南

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

茄香牛肉刀削面的做法步骤

1. 将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面糰即可。

2. 煮一锅滚水,将面糰削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。

3. 将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4. 将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

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