沙茶牛肉

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小七

小七

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

沙茶牛肉的做法步骤

1. 牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

2. 金针菇去蒂,放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。

3. 辣椒、蒜头切碎,备用。

4. 起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白,捞起备用。

5. 另起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法3的材料爆香,加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

6. 以少许太白粉水勾芡即可。

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