秦老太桂花藕粉红枣粥(自己做的)

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难度:掌勺(高级) 时间:30

主料

辅料

 
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

秦老太桂花藕粉红枣粥(自己做的)的做法步骤

1. 其次看以下制作过程:
  1.先将准备好的清水烧开,注意大开为好,在烧水的过程中我们可将红枣切成两半为的是更好与粥融合;
  2.将准备好的秦老太桂花藕粉倒入煮沸的水中,特别要注意的是要边煮边搅拌,不然会沾在一起影响口感,等秦老太桂花藕粉完全煮好为透明色为止,记住一定要不停的搅动和观察火候,如发现大开的现象一定要关小火煮了,还有应注意锅里的粥是否太浓,如果太浓可加如少量清水继续搅拌着煮,否则将会糊锅影响口感;
  3.把米饭倒入调好的藕粉糊中,继续搅拌等开了以后关小火继续煮,米饭软烂之后将冰糖和阿胶枣倒入锅中继续边搅边煮,注意火还是要小火,不然很容易糊,还有要记住的是要按顺时针搅动不然粥熬出来不够爽滑,等到枣子煮软后即可出锅食用。

小贴士

最后看以下我的个人建议:
  1.材料可以自己准备如百合,莲子要先泡15分钟,去掉莲子里面的莲子心,不然吃起来很苦,去掉百合黄色的部分再下锅,但要在米饭之前煮一便熟的快。炒过的花生可以去皮捣烂后和葡萄干一起洒在粥上面吃。桂圆要同红枣一起下锅煮。玫瑰花瓣(玫瑰蜜糖)当做调料放了这个就不要放太多冰糖。干薏荏米,西米泡15分钟再和四季豆,绿豆,红豆,黑豆,黄豆,绿豆等都可以一起煮着食用,但要注意一定要先把豆类用开水煮一道不然不容易熟,吃了会不消化,特别是儿童和老人。
  2.对患有糖尿病的人要少吃,最好不要放糖因为藕粉本身就含糖。
  3.吃的人多时饭和水的比例也要多3个人就2包藕粉+2碗水+1碗半的饭+其他搭配各一点即可!

分类:

粥饭
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