卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）

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卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）的用料

猪蹄 1只 鸡蛋 个人喜好
海带 若干 广味香肠 3根
卤料（八角，茴香，肉桂，香叶，陈皮） 15克左右 红糖 适量
生抽 适量 香菜 适量
香葱 适量 榨菜 1包
味精 酱油 适量
水 适量 干辣椒面 适量

卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）的做法

卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）的做法图解1

步骤1

先把猪脚烧皮刮干净，洗净，砍小。其他材料都洗净切小待用。

步骤2

把水烧开把猪脚放入水中，加入卤料，红糖，看个人喜好，酌情添加，放入生抽，盐少许。我是边做边尝味道，卤菜要慢火细煮，我自己比较懒，就煮开了放进高压锅压软。压锅

步骤3

猪脚和海带一起压15分钟左右，把鸡蛋带壳白水煮熟，剥壳，香肠一起再放进卤水里一起卤熟，最后把卤水取出烫熟蔬菜和火腿肠。，
卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）的做法图解4

步骤4

沾水制作：将香菜，葱切碎，榨菜切碎放入辣椒粉，放入大蒜沫，加入酱油和水味精！

卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）的烹饪技巧


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创建时间:2013-08-01

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分类： 晚餐 午餐 卤 香

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