秋天的应景小菜-栗子鸡(附巧剥栗子皮)

33920浏览 746收藏

分享到微信

秋天的应景小菜-栗子鸡(附巧剥栗子皮)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
baixiong

baixiong

2008-10-07
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸡腿300克 栗子100克

辅料

 
香葱2棵 生姜1小块
1/2大匙 1小匙
1小匙 1小匙
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

秋天的应景小菜-栗子鸡(附巧剥栗子皮)的做法步骤

1. 先处理栗子吧,将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天,这样既有利于保存,也有利于剥皮。

2. 使用的时候取一些栗子洗净,用刀在每个栗子上割一个小口,取来小汤锅,注入适量清水烧开,加入少许盐,然后倒入栗子,盖上锅盖焖5分多钟(焖的时候是关火的),之后就可以剥皮了,一个个从汤锅里取着剥,不要全部拿出来或等到水凉了再剥,那样又会变得不好剥了,找到刚才我们用刀切的小口,非常容易剥开,完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了~剥出的栗子肉要放在清水里备用。

3. 处理完栗子,再来处理鸡腿,将鸡腿洗净,切块,或者直接剔去骨头,取肉切块,将鸡肉块放在容器里,加入少许盐和清水拌匀,清水不必加太多,有一点就行,然后放进蒸锅蒸熟。蒸好后取出鸡块,蒸出的鸡汁留着备用。如果你是先剔的骨头,后切的鸡肉块,那蒸的时候可以将鸡骨放进去一起蒸~

4. 现在就可以炒了,炒锅内加入油,烧热后下入姜片,鸡块,烹入料酒,快炒数下,然后加入栗子,再加入酱油,白糖,翻炒均匀后倒入鸡汁,如果觉得鸡汁不够多的话,还可以再加入少许开水,盖上锅盖用小火焖20-30分钟左右,最后用水淀粉勾薄芡,撒上香葱段就可以出锅了。

分类:

禽类
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 秋天的应景小菜-栗子鸡(附巧剥栗子皮)