西兰花冻豆腐

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客家人0000002

客家人0000002

2008-10-18
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

冻豆腐 西兰花
胡萝卜

辅料

 
少许 少许
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

西兰花冻豆腐的做法步骤

1. 北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。

2. 西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩;胡萝卜洗净切片。

3. 锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。

4. 最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。

分类:

豆制品
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