尖椒炒辣豆腐

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客家人0000002

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2008-10-18
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

尖椒 豆腐

辅料

 
适量

尖椒炒辣豆腐的做法步骤

1. 尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块

2. 油热后,倒入豆瓣酱炒出香味;倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干

3. 煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅

小贴士

1、豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好

分类:

豆制品
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