健康美食 柠香红豆沙

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baixiong

baixiong

2008-10-22
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

红小豆500克 20克

辅料

 
250克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

健康美食 柠香红豆沙的做法步骤

1. 红豆沙作法之一 :红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指

2. 开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了

3. 把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒

4. 搅好的样子,有点很浓的粥

5. 锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒;

6. 倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦;

7. 炒好的样子,软硬要适度才行;

8. 能用豆沙作出好看的模型就可以了。

9. 红豆沙作法之二 :煮豆的水没过一个大姆指,其他方法与上述相同

10. 将煮好的红豆趁热倒进盆里,放糖用木铲手工搅拌成糊状即可。无需放油,口感有点粗,但也很好吃,做起来也比较简单。

11. 红豆沙作法之三 :煮豆的方法与(之一)相同;不同的是要用漏网,将红豆的皮搓掉,口感细腻,但做起来比较麻烦。

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