蒜蓉蒸排骨

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小小食客

小小食客

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

小排骨300公克

辅料

 
辣椒2根 80公克
1/2茶匙 1/2茶匙
1茶匙 1大匙
20㏄ 1大匙
1大匙 100㏄
30㏄

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 排骨剁小块,以流动的冷水沖洗去血水后捞起,沥干水份备用。

2. 辣椒切细;蒜仁切末,以大碗盛装,备用。

3. 热锅,倒入100㏄的沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180℃,沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。

4. 将作法1的排骨块倒入大盆中,加入所有调料及作法2的辣椒细,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。

5. 于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。

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